Moussaka Assada
R$ 50,00
A moussaka é um prato clássico da culinária grega. Nesta versão equilibrada e saudável, priorizamos a técnica correta para manter o sabor intenso e a textura cremosa com menos gordura.
Ingredientes
Base de Legumes
- 2 berinjelas grandes
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de Carne
- 400 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média e 2 dentes de alho picados
- 400 g de tomate pelado
- Canela, páprica doce e cominho
Béchamel Leve
- 500 ml de leite
- 2 colheres de manteiga e 2 de farinha de trigo
- Noz-moscada e sal a gosto
Passo a Passo
- Berinjelas: Corte em fatias longitudinais (0,5cm), pincele azeite e asse a 200°C por 20 min.
- Molho de Carne: Refogue a carne com temperos, adicione o tomate e cozinhe até encorpar.
- Béchamel: Prepare o molho branco com manteiga, farinha e leite, temperando com noz-moscada.
- Montagem: Intercale camadas de berinjela e carne num refratário, cobrindo com o béchamel.
- Assar: Leve ao forno a 180°C por 40 min. Deixe descansar 10 min antes de servir.
Dicas do Chef
- Assar a berinjela evita excesso de óleo e deixa o prato leve.
- A canela é essencial para o sabor característico da moussaka grega.
- O descanso após o forno ajuda o prato a firmar e facilita o corte.